Recepten

Er is lang, lang geleden al eens een receptentopic geweest. Ik weet niet meer wat er toen allemaal voor heerlijke en walgelijke recepten in geplaatst zijn, maar ik weet wel dat een beetje culinaire inspiratie altijd welkom is (tenminste bij mij). Plaats dus hier uw recepten en culinaire tips!


~ Maaltijdomelet ~
Ingrediënten:
- Eieren
- Stukjes tomaat
- Stukjes paprika
- Gesnipperde ui
- Erwten
- Melk
- Peper

Voeg de eieren, tomaat, paprika, ui en erwten samen in een kom of schaal. De hoeveelheden laat ik aan je eigen voorkeur over. Voeg er ook wat melk aan toe, maar niet te veel anders valt de boel later uit elkaar. Klop het geheel flink door elkaar.
Laat een klontje boter smelten in een flinke koekenpan (tenzij je liever olie of andere vloeibare bakproducten gebruikt natuurlijk). Giet het mengsel in de koekenpan en strooi er wat peper over. Laat het op een laag vuur langzaam gaar worden. Draai hem een keertje om en eet smakelijk.

Eventueel kan je er ook nog wat peterselie over strooien.


~ IJs-tip ~
Viennetta is lekker, maar met aardbeiensaus en stukjes walnoot is het nog lekkerder.

Oeh, Oeh, geweldig topic. Ik houd van eten en eten maken .

Wat ik vanavond heb gemaakt:

Aardappelsalade
- Aardappelen (hoeveelheid hangt helemaal af van het aantal eters, ik zou zo'n 5 kleintjes, 4 grote per persoon doen).
- Bosje Lente-bosuitjes
- Kruidenbouillon (in potje heb je losse poeder, of tabletjes).
- Mayonaise
- Yoghurt
- Peper (géén zout!)

Schil je aardappels en snij ze in plakjes, zo'n 5 mm dik, hoeft niet op de mm te kloppen. Was de aardappels en kook ze in water (duh) met wat kruidenbouillon, het moet nooit sterker smaken dan je een soepje zou willen. Net zolang tot ze beetgaar zijn. Zet de warmtebron uit, maar giet niet af! Laat ze afkoelen in het water, of net zolang afkoelen tot je geduld op is.

Snij de bosuitjes in fijne ringetjes. Ook het witte, daar zit namelijk ook erg veel smaak aan. Wanneer de aardappelen zo goed als afgekoeld zijn, giet je ze af. Laat de schijfjes in de pan wat verder opdrogen. Strooi de uitjes erbij en schud de pan (met deksel erop) zodat het zich allemaal wat vermengd. Niet te hard schudden, we willen geen puree ervan maken.

Dan meng je er net zoveel mayonaise/yoghurt door dat de schijfjes lekker bedekt zijn, maar niet zwemmen in de saus. Je verhouding mayonaise/yoghurt kun je helemaal naar smaak invullen. Ik vind half-half het lekkerst.

Tot slot peper erover, maar geen zout. Doordat de aardappels gekookt zijn in bouillon hebben ze al veel smaak. Verder lekker koud laten worden in de koelkast tot je het nodig hebt.

Dit is min of meer een eigen recept. Er zijn verschillende variantente vinden op het internet, maar die gooien er ook nog allemaal azijn doorheen. Ik heb liever een uiig smaakje dan dat ik verzuur.

Overigens is het ook erg smakelijk om aardappels die je op de normale manier wilt eten, te koken in bouillon.

Pittige komkommersalade
- Komkommer
- Sweet Chili Sauce (toko en de meeste supermarkten. Zit meestal in een grote fles, maar het gaat lang mee.

Halveer de komkommer in de lengte. Als je chic wilt doen schep je de zaadjes eruit en schil je het groene weg. Ik laat het groene sowieso altijd zitten, anders wordt het zo snel slappe hap. Snij de komkommer in plakjes en doe er wat sweet chili sauce op. Net zoveel dat de schijfjes bedekt zijn, maar niet zwemmen. Wanneer je het wegzet om later te gebruiken zul je zien dat er erg veel vocht vanaf is gekomen. Dit kan dus voorkomen worden door de zaadjes uit de komkommer te scheppen

Niet echt koken maar wel enorm simpel en snel klaar.

Wij hebben vanavond gebarbecued en dit stond onder andere op het menu .

Ik ben zelf gek op hartige taarten en quiches, mensen durven het bijna nooit te maken omdat het chique klinkt ofzo.
Gewoon doen dus, zorgen dat je een taartvorm hebt van ca 24/26 cm.

Je kan varieren op deze hartige taart, ham in plaats van spek of kip, macaroni groenten in plaats van courgette en broccoli.
Hartige spek-kaastaart:

2 el zonnebloemolie
1 stronk broccoli
1 courgette
4 eieren
1 tl tijm
peper
200 ml creme fraiche
200 g spekjes(of meer gnanga)
175 g geraspte belegen kaas(of meeer gnagnagna)
1 pak hartige taarteeg(Danerolles koelvers)
Lalala taartvorm

Snij de broccoli en kook het 4 minuten. Bak de spekjes.
Verhit de olie en bak de courgette met tijm en peper 5 minuten op middelhoog vuur.
Laat het geheel afkoelen en snij de broccoli nog kleiner(hoeft niet heel klein).
Roer de eieren en de creme fraiche door elkaar voeg de groenten, spekjes en de helft van de kaas toe.
Verwarm de over voor op 200 C, leg het deeg in de taartvorm zoals wordt aangegeven op de verpakking(nooit dikke dubbele lagen want dan wordt het deeg niet gaar), Schep de vulling erin en bestrooi het met de rest van de kaas. Vouw het deeg dat erboven uit komt naar binnen en bak de taart in 35 minuten goudbruin.

Lekker met een frisse salade zegt de allerhande, dus een beetje van hun en een beetje van mij(ik pas altijd alles aan).

Oh haha zo had ik het niet bedoeld eigenlijk soms denk ik echt niet na.

Weet ik, maar ik moest er wel om lachen.

Klinkt zalig, dat ga ik vast en zeker eens proberen!

Voor mijn verjaardig vorige week heb ik Feuerbraten gemaakt. Niets Duits, maar Indonesisch:

Men neme:
Voor 4 à 5 eters:
1 kg varkenspoulet
6 uien, in stukken gesneden
500 gram champignons in schijfjes (mag ook uit blik).
3 tenen knoflook (knoflookpoeder mag ook, maar dan moet je niet al te veel nemen).
1 à 2 theelepels sambal oelek. Afhankelijk van hoe pittig je het wilt.
8 eetlepels ketjap manis
8 eetlepels tomaten ketchup
8 eetlepels azijn
2 eetlepels pindakaas (ik doe altijd wat meer)
Snufje Vetsin, paprika, knoflookpoeder en wat peper (geen zout, ketjap manis is al redelijk zout).

Kruid het vlees met de vetsin, paprika, knoflookpoeder en peper en bak het krokant en gaar. Dit doe je het beste door met 2 pannen te werken (een grote soeppan en een hapjespan/koekenpan), zodat je het vlees in delen gaar kan bakken. Wanneer al het vlees gaar is, bak je de uien glazig en de champignons naar wens. Je doet telkens alles (vlees, uien, champignons) in de grote soeppan. Nog even laten opwarmen als het afgekoeld is.
Dan volgen de natte ingrediënten : sambal, ketjap, ketchup, azijn. Dit alles goed laten doorborrelen. Wanneer alles goed vermengd is, kun je binden met de pindakaas. Omdat ik het erg lekker vind, gooi ik altijd nog een lepel extra (of 2) erbij.

Dit gaat áltijd op bij mij thuis. Serveer met stokbrood of friet en een verse salade.

Hmm, ik heb me nog altijd voorgenomen om mijn moeders recepten (bovenstaand is daar een van) over te typen en dan te drukken bij de Hema ofzo. Of heeft iemand een beter idee?

Ook nog mensen met lekkere vegetarische recepten?

(het klinkt allebei best goed trouwens, jammer van het vlees )

Oh, bij die van mij laat je het vlees er gewoon uit en voeg je meer champignons aan toe.

Is die omelet van Roel niet vegetarisch?

En mijn aardappelsalade en pittige komkommer is ook vega.

Ja, verwacht je nou van me dat ik recepten van bijna een maand geleden ga onthouden?

edit: @Sjois: dat is waar, maar ik gebruik altijd 'ga naar ongelezen post' en dan kom de pagina gelijk bij de nieuwe posts te staan waardoor ik dus niet altijd zie wat er daarvoor was gepost.

Ze staan in het forum, je hoeft niets te onthouden .

Rijst salade, meer zomers maar kan nu ook. Als je een keer teveel rijst hebt gekookt is dit een mooie uitkomst.

2 personen

1 grote theekop rijst
2 groente bouillonblokjes
Kappertjes
Olijven (met knoflook vind ik zelf lekker)
3 Tomaten
Ansjovis (kan ook spekjes)
Olijfolie
Basilicum azijn
Peper
1 turks brood

Kook de rijst met de bouillonblokjes en laat het daarna afkoelen.
Snij de tomaten en ansjovis. Gooi de vis, tomaten, een eetlepel kappertjes(of meer natuurlijk) en naar smaak olijven erbij. Daarna nog 3 eetlepels basilicum azijn en 5 olijfolie erboven op en goed doorhusselen.

Verder het over het turks brood en tadaa! Een soort van maaltijdsalade!
Ik hoop dat dit een beetje duidelijk is.. aangezien dit uit mijn hoofd is.

Niet een recept, maar lekkere combinaties: Kip(filet) met een schijfje ananas er bovenop en chocoladepasta met kokos (op een boterham natuurlijk ).

Oeh tilipia filet(vis) en een stukje blauwe kaas erop laten smelten

Iel dode beesten!

Oorlel?

Nooit geproefd.